Autor: SUÁREZ BAIZÁN, Mercedes

Tema: Gastronomía

Título del artículo: MANTEGA, CUAYÁ Y QUESO PODRE
 

"Aller es de los pocos concejos asturianos que no cuenta en el mercado con un queso propio. Resulta realmente llamativo, dada su tradicional vinculación con la actividad ganadera y especialmente con la habitual estancia de los vaqueros en las brañas. Sin embargo, hasta hace algunos años, la leche y sus derivados formaban parte indispensable de la dieta alimenticia de la familia campesina y entre estos derivados se encontraba el queso podre, una auténtica reliquia gastronómica del concejo.."